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Direction l'Italie du sud avec ces recettes à base de mozzarella di bufala

Boules de mozzarella di bufala et basilic
La mozzarella di bufala Campana est en général en forme de boules ou tressée. Photo par The Pizza Bike
La mozzarella di bufala ou mozzarella de Bufflonne est une mozzarella conçue avec du lait de bufflonne de race italienne et élevée en semi-liberté. Elle est produite essentiellement en Campanie mais aussi dans le Latium, le Molise et les Pouilles. Elle bénéficie d'un label officiel AOP depuis 1996.

C'est dans les provinces de Caserte et de Salerne que vous trouverez les meilleures mozzarellas di bufala. Idéalement, elles se mangent crues, seules pour profiter au maximum de leurs saveurs uniques ou dans une salade caprese avec des tomates. Fondues sur une pizza margherita, elle font le bonheur des amateurs de cuisine italienne.

Meilleures recettes de mozzarella di bufala et de jambon des Gourmets

Des idées de recettes de mozzarella di bufala et de jambon pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mozzarella in carrozza
Mozzarella in carrozza
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La mozzarella in carrozza est une recette ancienne et typique de la Campanie. Il s'agit d'une tranche de mozzarella de bufala enfermée dans deux tranches de vieux pain ou de pain de mie. Le tout est pané puis frit. Ca croque sous les dents, la mozzarella file, bref vous l'aurez compris, encore une recette qui nous obligera à faire du sport juste après s'être régalé !
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Pour les fondus de fromages !

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